Escondidinho de frango

Escondidinho de frango Massa:: • 2 kg de mandioca limpa e sem fiapos • Alho a gosto • Sal a gosto (atenção para equilibrar o sal da massa e do recheio); • Óleo para refogar. • 1 caixa de creme de creme de Leite • 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga Detalhes:: • Utilize a água que cozinhou a mandioca para processar. • Pode acrescentar a massa depois de pronta 01 (copo) requeijão cremoso e no lugar do creme de leite para dar uma leveza a massa ou utilizar os dois. Cuido com o sal, sal não é tempero! • Opção: • Se você não tiver processador, o processo é diferente vai ter que bater no liquidificador e acrescentar mais leite ou a água do cozimento da mandioca para a massa não ficar pesada e queimar o seu liquidificador. Recheio do escondidinho:: • 1 kg de peito de frango cozido com • 2 tabletes de caldo de galinha. • Alho • Cebola • Molho proto a gosto • Mussarela ralada para decorar • Você pode também variar os recheios com carne moída tipo para pastel ou carne seca desfiada ou o que a sua imaginação mandar. Modo de Preparo 1. Em uma panela de pressão refogue o alho com a cebola e o sal, cuidado para não queimar, acrescente a mandioca e cubra com a água para cozinhar 2. Quanto mais cozida melhor 3. Depois da mandioca cozida, retire a água do cozimento e acrescente a mandioca 2 colheres de margarina e 1 litro de leite, mexa bem e bata no processador, a massa deve ficar lisa, sem pedaços e homogênea, colocando em uma bacia toda a massa, por último coloque o creme de leite 4. Depois de tudo batido misturar bem e reservar Recheio: 1. Depois do frango cozido, desfie na mão ou passe no processador para desfiar 2. Refogue com alho e cebola coloque um pouco de sal (atenção sal não é tempero, serve somente para realçar o sabor dos alimentos) 3. Acrescente um pouco de molho pronto para dar uma umidade ao frango, proto, reserve Montagem: 1. Lembre que se: o escondidinho for para entrada, não exagere na quantidade e não encha a vasilha 2. Se for como prato principal, pode usar uma em refratário (foto anexo) para dar a opção do convidado se servir ou faça os serviços em cubas individuais maiores um pouco que as de entrada Montagem: 1. Uma camada de massa, um pouco bem espalhadinho de frango, mais uma camada de massa, queijo mussarela ralado em fios grossos para decorar 2. Coloque para gratinar no forno ou no micro-ondas 3. Sirva em seguida 4. Você pode servir em pratos com a mesa posta para todos os convidados, ou pode servir em porções individuais usando pequenas tigelinhas com um pratinho em baixo para que o seu convidado não queime a mão e nem se suje 5. Um detalhe muito importante se a massa do escondidinho estiver quente, coloque o queijo e sirva 6. Se a massa estiver fria, terá que colocar no micro-ondas ou formo 7. Esse prato serve como entrada ou prato principal único 8. É só isso, pode servir